普洱熟茶如何保存

  在家里存茶是多數家庭都有的習慣,現在茶飲已經成為我們日常生活中必不可少的一個飲料,更何況還對健康有利。那么,如果是喝普洱熟茶的話,我們就先了解下普洱熟茶如何保存的相關問題。
普洱熟茶如何保存
  1、普洱熟茶存放要點
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  避氧氣:夏季在普洱茶儲存方法中最主要的是要避免氧氣,因為普洱茶中的茶多酚是強抗氧化劑,因此其自身極易氧化,被氧化后泡出來的茶湯會變成深黃色,就會散發普洱茶的清香。
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  避污染:存放普洱茶的環境一定不能有污染。污染,是儲藏任何茶葉都非常忌諱的,普洱茶的儲藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯類化合物和高分子棕櫚酸,能很快的吸收其他物質的氣味而掩蓋或改變茶葉本身的氣味,所以,家庭儲藏普洱茶,應該嚴格防止油煙、化妝品、藥物等常見氣味的污染。
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  避高溫:生普存放溫度不宜過高或過低,保持在20度—30度之間最合適,溫度過高會使茶葉變酸。夏季的高溫會加速普洱茶中的葉綠素降解,葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉化,鮮綠色會變成暗褐色;茶多酚等物質在高溫下自動氧化作用也會加劇;據研究,溫度每提高10℃,普洱茶褐變的速度就會加快三五倍,茶葉容易陳化變質。
普洱熟茶如何保存
  避濕氣:夏季是多雨季節,雨水會帶來大量的濕氣;普洱茶是一個多孔的疏松體,很多物質是親水化合物,容易吸收濕氣還潮;當含水量超過8%以上時,普洱茶就會加快變質,滋生微生物后還會霉變。
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  避光線:夏季的光線要比其他季節強,普洱茶中的植物色素和脂類物質容易發生光化學反應,產生日曬味、陳味,高級普洱茶對光尤其敏感,經10天照射就會變色,所以避光貯藏茶葉。
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  避異味:夏季物品在高溫下易散發自身的氣味,使普洱茶更容易吸收異味變質;因為茶葉是一種多孔疏松體,非常容易吸收異味;所以,普洱茶在夏季更應注意不要和其他有異味的東西放在一起。
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  存儲方式:利用竹箬包裝。這種傳統包裝的質料和方式,有助于普洱茶于后發酵時,過濾雜味以確保清純的功效。
普洱熟茶如何保存
  注意茶齡壽命:普洱茶年代壽命,到底是六十年,或一百年,或數百年,沒有定論資料,往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如陳化感已到了最高點的,必須加以密封貯存,以免繼續快速后發酵,造成茶性逐漸消失,品味衰退敗壞。濕度不可過高,也不可過于干燥。濕度過高,容易讓茶葉變質、長霉;過于干燥,茶葉轉化又會太慢。
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  熟茶存儲相對生茶比較簡單,只要在熟茶外裹一層布袋或紙盒,放在通風處,不要太潮濕的地方即可。這樣存放半年內一般不會發霉和產生異味。
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  而出廠半年的熟茶無需刻意儲藏,一年后可包裹一層布袋或紙盒置放于通風、無異味及不潮濕的地方即可。兩年以上的熟茶要注意放在空間小的位置,比如干凈無異味、透氣性較好的茶葉罐內。雖然生茶與熟茶在儲存方式上稍有不同,但要注意的是,無論是生茶還是熟茶,都要避光保存。
普洱熟茶如何保存
  2、普洱熟茶三個品飲階段
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  第一個品飲期:
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  在茶葉剛壓制好的兩三個月以后,這個時候的熟普肯定不好喝,渥堆味重,茶性燥熱,高溫蒸壓之后的水味還在,但也有熟普所特有的醇香甘甜,這個時候喝它主要是為了試茶,也是為了嘗鮮,這次品飲決定了一款茶適不適合后期儲存。
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  第二個品飲期:
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  三年之后,昆明干倉轉化慢,兩三年的熟茶堆味才會褪的差不多,品質趨于穩定沉淀,香甜醇滑逐漸顯現。此時的熟茶可細品其味,感受時光帶給它的緩慢變化,清甜甘香,醇滑細膩,缺陷慢慢隱去,茶性由燥熱朝著溫潤轉變,適合偏寒體質常飲。
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  第三個品飲期:
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  十年之后是熟普最適合品飲的時期,茶進入穩定而緩慢的轉化期,茶性溫和,滋味醇厚,甘甜可口,香氣純粹,甜滑細膩,飽滿豐潤,養生功效強,藥用價值高,老少皆宜。
普洱熟茶如何保存
  看完上述內容之后,相信大家都知道保存熟茶的時候該注意哪些問題了,總之多留意上述中的幾個要點即可。另外,不同保存階段的普洱熟茶口感有所差異,我們可以根據自己的喜好,選擇合適的存儲期限。
責編:紅豆
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