小青柑普洱茶沖泡:教你如何泡好一壺柑普茶

  中國喝茶喝了幾千年不僅喝出了自己的心得(中國茶文化),更喝出了新花樣(中國茶藝)。貪嘴的中國人居然還能把茶與食物一起品嘗。柑普茶便是其中最為出名的佳品,人們將柑橘皮與普洱茶巧妙地合為一體,研發出了一種口感特別的果茶。
  柑皮脫水陳化后就是我們常說的陳皮。中國的陳皮以廣東新會的最佳,大紅味甜,青皮味辛。陳皮自古便是人們常用的保健良藥,遇味調味,與茶同飲更可以助茶性。那么如何才能泡好一壺柑普茶呢?
  個人認為想泡好一壺柑普茶,首先必須要選上好柑普。陳皮與茶葉皆可入壺,或煮,或泡兩相宜。
  如果訪客的人數有5、6人同席,柑普茶的用量常規的用一只即可,陳皮與茶葉各分一半,就像剝桔子一樣。如果覺得柑普茶不夠味,飲柑普茶時,還可配以野山栗、無花果等往往能讓更柑普茶添滋味。
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  明朝的蘇州人顧元慶在《茶譜》有這樣的記載:“橙茶,將橙皮切為細絲一斤,以好茶五斤烘干,入橙絲間和,用密麻布襯墊火箱,置茶于上,烘熱……”不過這里提到的橙茶是用橙皮窨茶,而現在我們所說的柑普茶卻是用柑皮釀茶,在制作方法上更加的耗費時日。
  柑普茶的制作必取新鮮收成的新會柑,從頂上鉆一個蓋,挖去果瓤后,再倒置晾干,依據天氣狀態,晾數小時有時一天也不為過。接著在新會柑內放入普洱茶,滋味好柑普茶常加入云南小葉種為佳,普洱茶生普熟普皆可。
  給裝好普洱茶后新會柑蓋上蓋子,再晾曬數小時至半天,其實烘焙柑普茶當以柴燒用時24小時最妙,但是現在很多人也放入烤箱烘焙。
責編:水方子
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