論原料產地以及生態的重要性|2019年八角亭班章生態圓茶生茶評測報告

  早些年在茶界有這么一句話:“班章為王,易武為后,景邁為妃。”之前我也覺得這句話還是有點道理得到,易武、景邁先不論,就班章來說可能是因為班章的茶茶氣剛烈,厚重醇香,霸氣十足,再加上當時的一些炒作噱頭導致老班章的價格遠超其他茶區或者山頭高高在上,所以得到了“班章王”的稱號也是無可厚非得到。

  但是當自己喝茶一段時間以后,通過自己慢慢的學習以及茶友之間的交流之后,找到了自己想要的東西和自己的目標以后,其實覺得這句話也不是那么的正確了。

  一個朋友告訴我:“茶,喝的東西,茶的還壞不是用來說的,茶的好壞只有喝過以后才知道,茶好不好遇水便知。”

  一個朋友告訴我:“茶,如果你想要的是十年二十年甚至更久以后的口感,那當初的班章料和布朗料存放轉化下來后口感上會有多大的區別?請參照熟茶,發酵后口感的差異還會有多大?當初花大價錢買來的真班章可能也就那樣了。”

  一個朋友告訴我:“現在古樹茶值錢了,滿世界都是古樹茶而沒有或者只有少量的臺地茶,而真實的產量大家心里都清楚。”

  一個朋友告訴我:“老班章村里的那棵胸口掛了牌子老的快要哭(枯)死的茶樹就真的好喝?也不見得。當然或許它是真的好喝只是因為我們喝不起、不懂壕的世界。”

  一個朋友告訴我:“現在茶葉值錢了,很多地方特別是名山,茶農恨不得茶樹天天發芽天天采,采茶一時爽,一直采茶一直爽。”

  一個朋友告訴我:“。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。”

  朋友跟我說的其實也不一定全是對的,每個人的認知不同知識面也不同,了解到的東西也不同,難免會有錯的地方。我覺得聽了以后最終能轉化為適合自己的才是好的。

  上面所說感覺像是我一個小屁民在對茶界發牢騷,發就發吧,你們看了以后一笑而過就行。牢騷發完,報告還得繼續。

  八角亭這款茶,很多人看中的可能是“班章”二字,而我看重的卻是“生態”二字。現在的市場上班章茶恐怕也是比“生態”茶要多很多的。“生態”一詞涉及的范疇也越來越廣,人們常常用“生態”來定義許多美好的事物,如健康的、美的、和諧的等事物均可冠以“生態”修飾。

  從古至今大家都認為喝茶是健康的,喝茶對身體是有益的,就包括大益的廣告也是:“茶有益、喝茶有大益”。茶與健康的關系十分密切。茶不僅營養成分豐富,而且極具藥用價值。茶中含有蛋白質、維生素、氨基酸、咖啡堿、酚類化合物、礦物質等人體所必需的營養物質,且具有美容護膚、延緩衰老、護齒明目、抗癌防輻射、消炎抗菌等藥效。多飲茶能補充營養,增進健康,達到防病治病的目的,因此,茶被稱為“萬病之藥”。但是如果一片茶的原料出現了生態問題,那這片茶還有益么?它到底是“萬病之藥”還是“萬病之源”?

  所以對于茶來說,我首先看中的是生態,其實我們生活中也一樣,對于生態好的蔬菜以及水果是更加的喜歡的。

  八角亭的茶包裝正面給人的感覺總是規規矩矩的,沒有過多的心思花在外包裝的設計上,年輕人可能覺得比較老土,我的話,對包裝倒是不是特別的在意。班章二字是對這款茶的定位。

  背面也沒有什么特別的,之前也中過幾款八角亭的試用,感覺基本都差不多。對于我來說,比較在意的是生產日期,但是比較模糊看不清楚了。

  打開外包裝,里面有一張很大很霸氣的內票對這款茶進行了基本的介紹。

  同樣的這款茶采用了雙層綿紙包裝,感覺現在普洱茶都習慣這樣的包裝了,第二層的綿紙要比頭層稍微薄一些。

  褪去第二層薄綿紙包裝,觀餅面,芽頭較多、白毫顯露、條索長而肥壯,用料完整、不細碎,有少量黃片以及茶梗;感覺和傳統大廠的拼配還是有一點出入,這款茶的用料感覺都比較新,或者說新料占的比重比較大。

  餅背的用料與餅面是一致的;干茶聞起來無雜味,淡淡的茶香,雖然香氣不濃烈,但是給人一種清新優雅的感覺。餅形周正、圓潤,厚薄均勻。

  茶餅壓制松緊適中,應該是為了后期快速轉化而考慮;撬開后觀察茶餅內外用料,完整、一致。茶品已進入初步轉化期!

  選取7.5克茶置于生活環境中醒茶兩天天,用注水量為120毫升的蓋碗沖泡。(第一湯單獨品飲了,后面的混合后品飲,即:2/3/4泡合一起后品飲、5/6/7泡合一起后品飲、8/9/10泡合一起后品飲,評述時習慣用前段、中段、后段來評述)

  沸水注入洗茶一遍,干茶受到沸水的沖淋,香氣彌漫開來,雖不算濃郁,但空氣中的香氣還是很清晰的,聞杯蓋有淡淡的花蜜香;濕醒兩三分鐘后開始沖泡;第一湯10秒出,空氣中能聞到花蜜香,杯蓋花蜜香明顯,茶湯入口首當其沖感受到了茶湯的苦,但是化的也很快,澀也隨之而來,雖然不強但是化的慢,湯有一定厚度,甜度不錯,猶如淡糖水,無其他雜味,公道杯清空后有微微的花蜜香干了后有其他的混合香味,微弱的水含香。

  前段沖泡時間為10秒/20秒/30秒;茶湯通透明亮顯黃綠色,看茶湯就感覺粘稠有厚度;入口苦不重,轉瞬即化,澀感主要感覺再舌面,回甘快,舌底生津明顯,持續時間比較長,兩頰略弱,茶味足,口腔感官明顯;清空公杯后公杯底有明顯的蜜香,香比較持久,水含香比較明顯。

  中段沖泡時間為10秒/30秒/一分鐘,口感基本和前段差不多,入口顯澀微苦,整體的茶味依舊保持的不錯,茶香馥郁,湯質飽滿。回甘明顯,生津依然很好;水含香以及公杯底的香氣不減弱。

  后段沖泡時間為一分鐘/兩分鐘/忘我的浸泡,這個茶悶的時間比較長了以后澀有所加重,而且化的比較慢;苦雖然有但是能化,給人的感覺不錯,后段的甜度和生津感是不錯的,茶湯存留度稍微差一些;10泡喝完茶湯依然不顯水味,湯中的茶味還很好,感覺還能喝,基于不浪費的原則,又泡了兩湯。

  最后兩泡基本是微澀顯甜。

  葉底均勻,主要為茶芽,極少的大葉,比較一致,比較壯碩,用料還是比較好的,葉片柔韌性較好,手感柔軟,個人感覺選料以及制作工藝還是優良的。

  這款茶到此基本喝完,這個茶給人的印象:苦重澀弱、苦化澀留、湯厚有甜、存留稍差;不敢說有班章的影子,但是有點布朗的感覺。

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